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红薯怎么炸好吃又简单

文章导读

红薯的口感是非常棒的,首先甜甜的,糯糯的,红薯可以做成地瓜干,也可以做红薯粥,炒菜用来烤制,味道都很好,家里面的红薯一次性买的量太大,吃不完的话还可以做油炸红薯,这道菜,虽然热量比较高,但是口感却非常的好,切成薄薄的小片状,炸出来是非常酥脆的。

炸红薯

材料

材料红薯 1条,面粉 1杯,鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙

做法

1、红薯以刷子刷去表面泥沙,洗净。

2、去皮,切小片备用。

3、面粉放入碗中打入鸡蛋,加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。

4、红薯片均匀沾裹蛋面糊,放入热油锅中炸至呈金黄色即可。

小窍门

炸红薯的面糊要怎么做,浓稠度才适合油炸呢?

太浓的面糊不容易裹上,太稀炸出来又不漂亮,最适合的面糊稠度,是筷子搅拌均匀垂直抽出面糊时,面糊能呈一直线滴落,这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的红薯。

炸红薯棒

材料

红薯1个、面粉250克、奶粉15克、白糖少许、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠

做法

1、红薯削皮切成片用蒸锅蒸熟用勺子压成泥待用。

2、用一个碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用温热水融化。

3、用一个盆子把面粉、奶粉、红薯泥倒入融化好的酵母水,搅拌均匀,揉光滑,放置盆子里用盖子盖上,醒个30分钟后(冬天要用开水发酵--就是用一个大盆子里装开水,再在上面放上发酵的小盆就行)搓成短条形,沾上面包糠待用。

4、锅里放入油,油温在3-4成热时放入红薯条,小火慢慢炸黄即可,捞出装盘。

炸蕃薯条

材料

中型蕃薯2条,炸油适量,低筋面粉适量,胡椒粉适量

做法

1.蕃薯削皮切成长条备用。

2.热锅,放入炸油预热至160℃,将作法1的蕃薯条放入锅中,以中小火将蕃薯条炸3分钟,炸的时候不时翻动蕃薯条,使其受热均匀,再将蕃薯条捞出,沥干油分,并让蕃薯条冷却一下,均匀沾裹上低筋面粉。

3.热锅,大火加热炸油至180℃,再将蕃薯条回锅炸至金黄酥脆,捞出沥干油脂,趁热撒上胡椒粉即可。

作者:qing

 

责任编辑: 4031FRS

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