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豆油皮怎么做

文章导读

其实豆油皮就是大家俗称的豆腐皮,豆腐皮是一种南方地区独具代表性的特色美食。特别是江西省的豆腐皮发展历史悠久,并且独具代表性。更重要的是在豆腐皮中含有优质的大豆蛋白,所以多吃豆腐皮,有助于预防心脑血管疾病,促进骨骼生长等。而豆腐皮在制作的时候具体的操作步骤是如何?

豆油皮又叫豆腐皮,是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产,由明代商贩江志亮研制而成,距今已有六百余年的历史,与蜜橘、泥炉齐名,被誉为“南丰三宝”之一。

豆油皮是贵州省,河南省农村家庭发现生产的一种食材,豆油皮是传统工艺生产,原料只有优质大豆和水,故其是一类天然美味的绿色食品。

豆腐皮的制作方法就是将大豆磨成豆浆,再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮,即能获得一张豆腐皮。再将所得豆腐皮晒干即可。

做凉拌豆油皮所需食材:

豆油皮85g,胡萝卜50g,香芹2颗,大蒜3瓣,香醋适量,芝麻油适量,盐适量,调料水适量,辣椒油适量,白糖少许

凉拌豆油皮的做法步骤:

步骤1:豆油皮儿冲洗一下。

步骤2:切条。

步骤3:香芹切段儿。

步骤4:胡萝卜切丝儿。

步骤5:锅中水开加少许调料水,放入豆油皮儿再次煮开即可。

步骤6:开水中放入胡萝卜丝煮开,再放入香芹段,再次煮开即可。

步骤7:蒜切碎末。

步骤8:蒜末碗中加入香醋、芝麻油、盐、白糖、辣椒油、调料水,调好调味汁。

步骤9:豆油皮儿、香芹、胡萝卜放入容器中,浇入调味汁,拌匀即可。

作者:chenwei

 

责任编辑: 3976DBC

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