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厦门人气第一的通常是熟食路边摊 尤其大爱熟食卤味
2019-07-08 11:10 男人窝   

在夏天,熟食卤味就是厦门人夜宵的标配,不少街边的熟食路边摊,靠着老一辈传下来的手艺,味道都非常不错。熟食路边摊只要味道好,哪怕没有空调没有座位,更谈不上环境和服务,在厦门依然是每天顾客如流。

以前的熟食路边摊都是现切现卖,号称“不掺任何一点香料”,醇香味正。现在的不少熟食都是切好装盒,再推着小推车出来卖。小摊车上一整排热闹的卤味,泡椒凤爪、咸水生肠、香辣巴浪鱼干、咸水鸭翅、蜜汁叉烧肉...都是大家爱吃的老几样,完完全全厦门地道口味。介绍几道经典的好吃的卤味。

咸水鸭腱,鸭腱看得出来很新鲜。适合不能吃辣的朋友,但味道不会太过于清淡,搭配腌萝卜和香菜吃别有一番风味。咸水鸭腱入味有嚼劲,肉里透着鲜甜,一口鸭腱一口冰啤,足以让这个夏日过得有滋有味。

卤猪尾一般是卤味熟食摊的一宝, 猪尾巴卤得非常入味,皮层软糯,咬起来完全没有负担,胶质十分丰富,中间的脆骨好吃嘎嘣脆。

炭烧猪颈肉很多人都很爱吃,切得大块厚实的猪颈肉,浓浓的炭烧味儿,焦黄的外皮吃起来特别香,里面的肉很嫩,汁水充足,很多人就好这个味。蘸上酸甜可口的酱汁,那丰富的味道绝了!

最受欢迎的熟食路边摊恐怕就是熟食卤味了。一般厦门的熟食卤味包括卤味、咸水、泡椒、香辣、酱香五种口味,买卤味回家,作为晚餐下饭菜或是放冰箱里当夜宵,都再适合不过。所以几乎所有好吃的熟食卤味,在厦门都能当天卖光光。

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责任编辑: 4031FRS

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